Приветствую Вас Гость • Регистрация • Вход • RSS
Вторник, 29.9.2020
Главная » 2012 » Июль » 26 » Без холодильника Как сохранить продукты в жару
15:43
Без холодильника Как сохранить продукты в жару

Лето в разгаре. Свободное время люди стараются провести на природе, за городом. Но, к сожалению, не всегда в местах, где мы отдыхаем, есть холодильник. А, как известно, в жару припасы портятся очень быстро. Сегодня «Все в курсе» расскажет, как сохранить продукты свежими дольше.

Мясо

Сохранить мясо в жару можно, если вы подержите его в сильно соленой воде. Молодую телятину не более минуты, говядину и баранину – около трех минут.  После этого нужно положить мясо в хорошо проветриваемое место, куда нет доступа мухам и другим насекомым. При такой обработке, заворачивать его во что-либо не нужно.

Если мясо отделить от костей, натереть свежим лимоном и оставить открытым в месте, где гуляет воздух и прохладно, то даже при самой сильной жаре оно будет свежим на протяжении  нескольких дней.

Рыба

При комнатной температуре рыба начинает портиться через 24 часа, а при температуре минус 1 °С - через 100 часов.

Свежую рыбу можно хранить летом несколько дней, если ее предварительно выпотрошить, удалить жабры, не мыть, а вытереть насухо чистым полотенцем, натереть сверху и внутри солью с небольшим количеством молотого перца и подвесить на сквозняк, защитив от мух мелкой сеткой или марлей.

Колбаса

Если вы берете с собой вареную колбасу, предварительно порежьте ее ломтиками. Каждый кусок слегка пересыпьте горчичным порошком, добавьте 2 зубчика чеснока, заверните в фольгу и храните в тени. Копченую или сырокопченую колбасу нужно завернуть в пергамент, положить в холщовый мешок и завязать его. Затем ее нужно подвесить в том месте, где есть сквозняк.

Масло и сыр

Сливочное масло заверните в пергамент, положите в соленую холодную воду и придавите тарелкой. Воду меняйте 2 раза в день. Таким образом, масло можно хранить в течение 10 суток. Хранить сыр без холодильника также возможно, если сложить его в стеклянную банку, накрытую тарелкой с холодной водой. А еще можно завернуть его в слегка смоченную в соленой воде льняную ткань.

Молоко

Молоко вскипятите, дайте ему остыть и перелейте в стеклянную банку. Банку поставьте в ведро с холодной водой. Уровень воды должен быть до середины банки. Накройте  молоко влажной марлей так, чтобы концы ее были в воде. Доливайте каждый день холодную воду до необходимого уровня. Таким образом, молоко хранится неделю.

Овощи и зелень

Чтобы не завяли салат и кабачки, желательно держать их в соленой воде. Цветную капусту можете завернуть в листья и подвесить на сквозняке.  Свежие помидоры также неплохо сохраняются в корзине, подвешенной в тени в хорошо проветриваемом месте. Зеленые огурцы можно сохранить свежими несколько дней, если держать их погруженными в воду на 3/4, хвостиками вниз. Воду следует менять ежедневно. Зелень заверните в мокрое полотенце или газету, затем неплотно в полиэтилен, и положите в тень.

Мария Прокофьева
Категория: Качество жизни | Просмотров: 1749 | Добавил: karl | Рейтинг: 0.0/0
Дизайн сайтов. Скачать шаблоны для Ucoz