Приветствую Вас Гость • Регистрация • Вход • RSS
Понедельник, 1.3.2021
Главная » 2012 » Октябрь » 3 » Осенний разносол
10:44
Осенний разносол
Несколько советов о домашнем консервировании

Наступила осень. Лавки магазинов и рынков ломятся от  разнообразия овощей и фруктов. Для хозяек самое время подготовиться к зиме.
С давних пор домашние засолки являются популярным способом консервации и сбережения съестных припасов. В некоторых семьях из поколения в поколение передаются рецепты. Каждая хозяйка в процессе приготовления экспериментирует, используя новые приправы и пряности, тем самым  добавляя  в рецепт свою «изюминку». Те, кто помоложе, не имея такого опыта, как у мамы или бабушки, подходят к этому делу современно – на выручку приходит  интернет. Набрал название блюда, нажал кнопку, и рецепт готов. Но тут можно и впросак попасть. Например, лишний нолик, нечаянно поставленный автором рецепта в количестве граммов, и у вас уже не 10 мл уксуса, а 100, и блюдо испорчено. Так что к чуду техники надо подходить с осторожностью, а поучиться готовить лучше у старшего поколения.

Плюсы и минусы

Засолки позволяют не просто избежать порчи продуктов в течение длительного времени, но и круглый год иметь на столе вкусные угощения. Как удобно за 5 минут накрыть стол для неожиданных гостей или наоборот, собираясь в гости, прихватить с собой пару баночек, чтобы потом  выслушать комплименты о вкусно приготовленной закуске. 
Много положительных моментов в нелёгком деле – домашнем консервировании. Зато как приятно зимой лакомиться  блюдами из натуральных продуктов с собственной дачи. Забываешь летние тяготы, когда балуешь близких витаминами собственного производства.

Как подольше сохранить

На сегодняшний день существует много способов консервации. Кто-то для долгого хранения добавляет уксус (2 капли уксуса в продукт, несколько капель в крышку, так, чтобы дезинфицировалась вся область крышки, лишнее слить), кто-то – даже аспирин (1 таблетка на трёхлитровую банку), кто-то просто подольше стерилизует банки и крышки (закатанные банки 10-20 мин. прокипятить в глубокой посуде на слабом огне).

Популярные
консервированные
блюда

На первом месте по популярности среди закусок, конечно, солёные огурцы и помидоры (Для придания аромата в засолку добавляют чеснок, перец горошком, укроп, листья смородины и малины). На втором – всеми любимое лечо и закуски с рисом (главный ингредиент – сладкий болгарский перец). Также многие заготавливают кабачковую или другую овощную икру. Некоторые закатывают  поджарки для борща. И это очень удобно. Когда готовишь борщ, много времени занимает чистка и приготовление овощей, а тут открыл баночку, закинул в бульон пару ложек заготовки, и борщ готов (в состав обычно входят пассированные морковь, свёкла, лук, приправы и томатная паста).

Что лучше:
приготовить самому
или купить в магазине

Многие предпочитают пользоваться продукцией из магазина, не утомляясь приготовлением «закупорок». При покупке обратите своё  внимание на состав, ведь порой там столько непонятных слов и букв «Е». Хоть нас и убеждают, что не все они вредны, сомнения все же остаются.
Многие согласятся, что лучше попотеть летом на даче, немного утомиться осенью на кухне, зато всю зиму и весну твой организм будет потреблять натуральные продукты. А тем, у кого нет собственной дачи, но есть желание побольше приготовить засолок, могу посоветовать оптовые рынки. В сезон там продают и в розницу, или можно договориться с кем-то купить  пополам.
Татьяна Комина

Категория: Качество жизни | Просмотров: 809 | Добавил: karl | Рейтинг: 0.0/0
Дизайн сайтов. Скачать шаблоны для Ucoz